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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-02-18

据证券时报报道◆,中国食品科学技术协会主≒办的“2019年食品Щ安全与健┛康热点科学解读”的交流会上,中℡国※肉类食品综合└研究中心主任王守伟对热词&ld▓quo;人造肉Ⅰ”∝进行相关解读,表示“人造肉&rκdquo;是未来食品的标志性产品,具有极大ō的商业化潜力,÷加大科技投入是行业┈┉未来发力的重要方向。

此外,他还透露出۩,&ldq▊uo;人造植物肉”⊙国标正在制定中,国标制定有利于规范、培育↙市场,也¨是影响资本投Ⅻ资的重大因子。

根据科尔尼全♥球管理咨询公司的最新报告显示Ф,到2040年全球“人造肉&rцdqu±o;的市场份额将达⿱到60%,其中3├5%的肉类将由实∈验室培育而出,也就是&ld★quo;培育肉&r◇dqu╢o;,另外25%将是▣▤▥以植物基替代⊕品为主的植物蛋白肉。Г

目前,人造肉消费市场及资本市场远未成熟,伴随着概г念炒作及媒体操д作,回看2019╟年Beyond Meat❤☜于美纳斯达克上市,↓着实可以被称作是&ldqu≠o;人℃造肉&r↕dquo;概念开端。然而国内¤餐饮市К场并未对人造肉作出反应,很多上市δ公司的人〇造肉产品仅仅☎是植物蛋白、甚至只是豆制品的衍●生υ物,距离靠细胞培养出来的人造肉,还有巨大差距。

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